|
|
Gegratineerde Tonijnragout
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 35 gram boter
- 35 gram bloem
- 4 dl melk
- 1 theelepel paprikapoeder
- zout
- peper uit de molen
- 2 eieren fijngehakt
- 400 gram tonijn uit blik uitgelekt en in stukjes verdeeld
- 50 gram paneermeel
- 2 eetlepels citroensap
- 3 eetlepels droge sherry
- 75 gram geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Eieren hardkoken en pellen en fijnhakken.
De oven voorverwarmen op 175°
Bereidingswijze:
Smelt de boter in een pan en roer er de bloem door.
Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk toe tot er een gebonden saus is ontstaan.
Maak de saus op smaak met het paprikapoeder en wat zout en peper.
Laat de saus 3 minuten zachtjes koken.
Neem de pan saus van de hittebron af.
Roer de eieren, de tonijn, het paneermeel, het citroensap en de sherry door de saus.
Schep de ragout in een ovenvaste schotel en bestrooi het geheel met de geraspte kaas.
Bak de ragoutschotel ? 25 minuten in de voorverwarmde oven tot alles door en door warm is en de kaas mooi bruin is gekleurd.
|
|
|